Cotlet de porc in sos dulce-acrisor

Cotlet de porc in sos dulce-acrisor

Cotlet de porc in sos dulce-acrisor

Este bine de stiut ca, carnea de porc contine mult colesterol, insa consumata in cantitati controlate, aceasta nu ne poate face rau.

Cotlet de porc in sos dulce-acrisor

  • 4 cotlete de porc (de 3 cm grosime)
  • piper negru
  • putin ulei

Saramura

  • 2 cani apa
  • 1 lingura sare
  • 1/2 lingura zahar
  • 1 lingurita piper negru boabe
  • 1 fir rozmarin

Sos dulce-acrisor

  • 50 ml otet balsamic
  • 2 linguri miere
  • 1 fir ceapa verde
  • 1 fir rozmarin
  • 2 catei de usturoi
  • 1 lingura unt

Mod de preparare

Se amesteca ingredientele pentru saramura pana sarea si zaharul se dizolva.

Se pun cotletele in ea si se lasa la frigider minim 4 ore, dar preferabil peste noapte.

Se incepe cu pregatirea sosului: se pune otetul cu mierea, usturoiul strivit, ceapa rondele si ramura de rozmarin la fiert (la foc mediu) pentru 5 minute din momentul in care incepe sa clocoteasca.

Se ia sosul de pe foc, se strecoara.

In sosul strecurat se adauga bucati de unt in transe, amestecandu-se pana se dizolva complet.

Se adauga putina sare daca este necesar.

Se lasa sosul sa stea pana sunt gata cotletele.

Cotletele se scot din saramura si se usca bine cu servetele de bucatarie.

Se presara cu piper negru macinat si apoi se ung pe ambele parti cu ulei.

Se incinge o tigaie grill timp de 5 minute.

Se aseaza cotletele in ea si se prajesc 2 minute pe prima parte si 1.5 minute pe a doua parte.

Se trage tigaia de pe foc, se ung repede cotletele cu sos pe ambele parti si se aseaza iar in tigaie.

Se dau la cuptorul preincalzit la 200C pentru inca 3 minute.

Se scot cotletele din cuptor, se muta intr-o farfurie calda si se lasa sa stea macar 3 minute.

Se servesc cotletele stropite cu sos din belsug.

 

Retete identice

Pasca cu branza dulce Pasca cu branza dulce Reteta de pasca cu branza se pregateste mai ales in zona Moldovei, iar daca branza este dulce, deliciul este si mai mare. Pa...
Toba de porc Toba de porc Toba de porc Pentru a pregatii toba de porc traditionala trebuie sa cureti stomacul de porc de membrana interioara. Cel mai usor se ...
Cotlete de porc la tava Cotlete de porc la tava Cotletele de porc sunt foarte avantajoase de pregatit cand nu aveti prea mult timp la dispozitie, fiindca sunt gata in 30 m...
Peste marinat cu sos de soia si chilli Peste marinat cu sos de soia si chilli Peste marinat cu sos de soia si chilli In acest articol va vom prezenta cum sa preparati peste marinat cu sos...

Comentezi?

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *