Ciorba de burta

Ciorba de burta

Ciorba de burta

Cu totii cunoastem renumita ciorba de burta. Fie ca o servim cu mujdei de usturoi, fie cu smantana, otet sau chiar si cu ardeiu usturat murat, aceasta ciorba este binevenita in orice imprejurare.

Ciorba de burta

Ingrediente

1.2 kilograme burta vita prefiarta
1 os vita
1 1/2 morcovi
1 gulie
2 radacini patrunjel
1 fir telina
1 lingura piper boabe
2 foi dafin
1/2 ardei rosu
1 ardei iute
400 grame smantana
6 catei mari usturoi
4 linguri sare mare
2 linguri ulei
7 linguri otet (pentru spalat burta)

Mod de preparare

  1. Prima data am taiat burta bucatele mai mici decat vine ambalata in punga, astfel incat sa fie usor de luat cu lingura. Apoi am spalat-o in 5 ape in care am adaugat cate o lingura de otet. Am mutat-o intr-o strecuratoare pusa in chiuveta, am adaugat 2 linguri sare de mare si am frecat-o bine intre palme. Am spalat-o apoi sub jet de apa sa mearga sarea. Am mutat-o iar intr-un bol si am acoperit-o cu apa rece si 2 linguri de otet. Am lasat-o sa stea asa 1 ora, sa-i dispara mirosul de clor(?… asa mirosea).
  2. In acest timp am pus 4 litri de apa rece intr-o oala mare, am adaugat zarzavatul (gulia, patrunjelul, 1 morcov si telina) taiat bucati mari, dafinul, piperul si osul de vita. Am adus la fierbere, apoi am fiert la foc mediu spre mic cca 1 ora. Am spumat din cand in cand.
  3. Am strecurat supa obtinuta si am spalat oala in care a fiert.
  4. Am incins 2 linguri ulei in oala si am adaugat restul de 1/2 morcov razuit si 1/2 ardei rosu tot razuit. Le-am calit pana s-au inmuiat, cca 5 minute.

Mod de preparare

  1. Am turnat peste ele supa strecurata si 2 linguri sare mare. Am adaugat apoi burta scursa bine si ardeiul iute taiat rondele. Am lasat la fiert, la foc mediu, pentru 40 minute (potrivit instructiunilor de pe pachet). Am verificat burta sa fie fiarta si am dat focul pe minim, astfel incat ciorba sa nu ma clocoteasca.
  2. Am turnat smantana intr-un bol si am dizolvat-o cu 5 polonice ciorba fierbinte. Am turnat-o apoi incet in oala cu ciorba, amestecand cu polonicul in acest timp, astfel incat sa nu se branzeasca ciorba.
  3. Cateii de usturoi striviti i-am frecat cu putina sare si am turnat un polonic de ciorba peste ei. Am turnat mujdeiul obtinut in oala cu ciorba printr-o strecuratoare deasa (cea de ceai), pe care am si scufundat-o apoi putin in ciorba si am mai frecat usturoiul sa-si lase toata aroma.
  4. Verificati acum de sare si mujdei si daca mai trebuie mai adaugati.
  5. Am mai lasat 5 minute pe foc (tot foc mic) si apoi am pus capacul si am lasat sa se raceasca.
  6. Se serveste calda cu extra ardei iute si eventual otet pentru cei care doresc sa o acreasca.

Daca ti-a placut reteta Ciorba de burta prezentata de noi, nu uita sa o impartasesti si prientenilor tai folosind butoanele de Social.

Gateste.top vine in ajutorul vostu cu noi retete in fiecare zi, asa ca daca vrei sa fi la curent cu retele noi, aboneaza-te la Newsletter-ul nostru (promitem ca nu te vom dispera cu email-uri).

Ai intrebari sau nelamuriri? Poti lua legatura cu noi folosind pagina Contact sau ne poti cauta pe Google

Retete identice

Ciorba a la grec Ciorba a la grec Ciorba a la grec Reteta de ciorba a la grec este una dintre cele mai cunoscute si mai raspandite ciorbe. Ingrediente 1 kg pul...
Ciorba de legume si grau Ciorba de legume si grau Ciorba de legume si grau Mai jos va prezentam cum sa preparati renumita ciorba de legume cu grau. INGREDIENTE Cartofi 1 b...

Comentezi?

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *